Ингредиенты:
- Бекон - 12-15 полосок
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Луковица (мелко нарезанная) - 1 шт.
- Чеснок (раздавленный) - 1 зуб.
- Фарш индюшачий - 600 г
- Фарш свиной - 300 г
- Тимьян суш. - 1 ч. л.
- Петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
- Фисташки - 1/3 стак.
- Коньяк - 2 ст. л.
- Перец душистый молотый - 1/2 ч. л.
- Соль, черный перец - по вкусу
- Желток яичный - 2 шт.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 170 гр. Форму для 1-кг террина смажьте растительным маслом и выстелите полосками бекона так, чтобы они свешивались по краям. Я делала без бекона.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте пару минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минутку. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Индюшачий и свиной фарш положите в большую миску. Добавьте тимьян, петрушку, фисташки, коньяк, душистый перец, соль и черный перец, желтки, лук и чеснок. Тщательно перемешайте все руками. Затем переложите в подготовленную форму и, утрамбовывая фарш, разровняйте поверхность. Заверните свисающие полоски бекона на фарш. Накройте фольгой.
Поставьте в больший по размеру противень и налейте горячей воды столько, чтобы доходило до середины формы. Выпекайте 1 1/2 часа.
Готовый террин выньте из духовки и из противня с водой. Положите сверху какой-то груз, например, кирпич, обернутый в фольгу. Когда остынет до комнатной температуры, уберите вместе с грузом в холодильник на ночь. Хранится в холодильнике до 4 дней.
Приятного аппетита!