Знаменитый рецепт, который не решалась приготовить! У меня все получилось, все просто и безумно ВКУСНО! Это надо приготовить и попробовать, все настолько гармонично, феерично!
На этот волшебный рецепт, понадобятся самые обычные продукты.
яичный белок 4 шт (120 гр)
сахар 200 гр
кукурузный крахмал 1,5 ст.
ложлимонный сок 1 ч.лож
ванилин
начинка:
сливки (33%) 200 мл
сахарная пудра 2 ст.лож
клубника
Для начало, в чаше миксера (на небольшой скорости) взобьем белки с лимонным соком. Взбиваем до небольшой пены, увеличиваем скорость и понемногу добавляем сахар. Белки схватились, теперь добавим ванильный экстракт (несколько капель) и взбиваем до устойчивых пиков. И в самом конце всыпаем крахмал и еще взобьем 1 минуту, что бы крахмал распределился.
На подготовленный пергамент выкладываем наши белки. Я с внешней стороны наметила круг, за границы которого не буду выходить. Размер выбирайте сами. Обратите внимание, хорошо взбитые белки должны быть глянцевыми.
Формируем наш торт, должна получится чаша с толстыми краями. Середину выбирайте, там будет крем и ягоды. Кондитерской палеткой или ножом разравниваем бока. И этой же палеткой на боках делаем глубокие штрихи ( наискосок).
Духовка разогрета до 130 градусов. Ставим наш торт на 10 минут при температуре 130. Потом убавляем температуру до 90-100 градусов и выпекаем (подсушиваем) в течении 1,5 часов.
Торт "Павлова" достаем из духовки, корочка сухая (хрустящая), а внутри мягкая как суфле. Остужаем. Займемся кремом, он готовится очень быстро.
Жирные сливки (у меня 33%) хорошо взбиваем, в процессе добавляем сахарную пудру. Мне было достаточно пару столовых ложек, вы ориентируйтесь на свой вкус. Выкладываем готовый крем в чашу торта, крем очень нежный!
Клубничку нарезаем на красивые кусочки и распределяем сверху на крем.
Теперь несколько листочков мяты, для красоты и получается великолепный десерт! Который радует глаз, а на вкус просто блаженство!
Сочетание сладкой основы (безе) с хрустящей корочкой, нежного крема и клубники просто взрыв вкуса! Продукты простые, готовится легко, так что можете проверить! Восторг!