Курица, запеченная целиком, не всегда получается сочной, особенно белое мясо. С лимонным маринадом мясо курицы запекается равномерно сочным, он не дает мясу терять свой сок. Такой же эффект, как в шашлыке. Рекомендую попробовать. Возни немного, а отдача приятная.
Рецепт курицы в лимонном маринаде:
курица 1.5 кг
лимон 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
черный перец 1/2 ч.л.
тимьян 1 ч.л.
чеснок 1-2 зубчика
по желанию
кабачок 1 шт.
яблоко (кислое) 1 шт.
• Приготовить маринад.
• Снять цедру с половинки лимона.
• Из этой же половинки выдавить сок.
• Добавить в него цедру, черный перец, соль, тимьян, растительное масло и чеснок.
• Все перемешать.
• У курицы отрезать крайние фаланги крыльев.
• Тушку нужно натереть маринадом снаружи и изнутри.
• Замаринованную таким образом курицу уложить в пакет, в него же вылить оставшийся маринад.
• Завязать пакет и оставить курицу как минимум на час.
• Включить духовку и разогреть до 200° градусов.
• Подготовить посуду для запекания.
• Нарезать тонко кабачок и кислое яблоко и сделать подушку для курицы.
• Достать курицу из пакета.
• Стряхнуть приправу снаружи, чтобы не обгорала.
• Положить внутрь половинку лимона и закрепить кожу зубочисткой.
• Разместить курицу на подушке и закрыть фольгой.
• Отправить в духовку на час (духовка 200° градусов.)
• Через час снять фольгу полить курицу выделенным соком и отправить обратно в духовку примерно на 40 минут.
• За это время можно еще один раз полить её выделившимся соком.
• Кабачки и яблоки можно использовать как дополнительный гарнир.
