КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ КУМКВАТЫ
- 500 г кумкватов
- 400 мл воды
- 100 мл апельсинового ликера по вкусу
- 400 мл сахарного песка
- В сотейнике закипятить воду. Добавить кумкваты и забланшировать в течение 30 сек. Шумовкой вынуть кумкваты из кипятка и погрузить в ледяную воду на 2-3 минуты. Переложить кумкваты в дуршлаг и дать стечь воде.
Ножом с тонким острым лезвием (толстой иголкой) сделать на каждом фрукте 2-3 прокола.
- В широком сотейнике с толстым дном смешать воду с сахарным песком. Периодически помешивая довести до кипения. Добавить кумкваты, уменьшить нагрев и дать покипеть в течение 15 минут. Выключить нагрев и отставить кумкваты в сиропе на 8 часов (на ночь).
- Довести до кипения сироп с фруктами, уменьшить нагрев до минимума и продолжать готовить в течение 10 минут. Шумовкой вынуть кумкваты из сиропа и переложить в чистую стеклянную банку.
- Влить в сироп 100 мл ликера, довести до кипения, уменьшить немного нагрев и дать покипеть пока сироп не загустеет. Залить полученным сиропом кумкваты, полностью остудить. Накрыть банку крышкой и поставить в холодильник.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
