Ингредиенты на 6 порций:
1 средняя луковица 1 стебель сельдерея 2 средние моркови 1 крупный сладкий перец 3 зубчика чеснока
30 г маринованных перчиков чили халапеньо (2 ст.л. в нарубленном виде) 1 ч.л. молотой зиры 1/4 ч.л. порошка чили 1 литр куриного бульона 400 г концентрированного молока (без сахара) 300 г консервированной кукурузы (1 банка) 2 отварных куриных окорочка соль по вкусу
1/2 небольшого лимона
Мелко рубим лук, морковь и перец нарезаем мелкими кубиками, сельдерей - ломтиками поперек. Мелко рубим чеснок и чили халапеньо.
В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей, жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем чеснок, зиру и чили. Жарим полминуты. Добавляем перец и морковь, жарим еще около 3 минут.
Вливаем бульон. Добавляем соль.
Доводим до кипения и варим на небольшом огне до готовности моркови, около 20 минут. Добавляем концентрированное молоко, кукурузу и куриную мякоть без кожи и костей.
Варим еще 5 минут. Приправляем лимонным соком и выключаем.
Приятного аппетита!