Век живи - век учись! И пробуй новые рецепты! Очень довольна, что попробовала этот рецепт! Манты в духовке с хрустящим слоеным тестом и сочной начинкой внутри. Так манты мы еще не готовили! Вкусно, просто, интересно! Рекомендую, готовьте на здоровье!
Начнем с приготовления теста. Соединяем все в одной чашке и вымешиваем несколько минут.
Не засыпайте всю муку сразу, влажность муки у всех разная.тесто:
мука 500-600 гр
соль 1 ч.лож
растительное масло 2 ч.лож
вода (теплая) 300 мл
начинка:
лук 3 шт
фарш 400 гр
соль
паприка
черный перец
растительное масло для жарки
Нам необходимо эластичное тесто, мягче чем пельменное. Готовое тесто убираем в пакет отдохнуть.
Пока тесто отлежится, приготовим начинку. Обжариваем лук порезанный кубиком и половину фарша. Растительного масла не много.
Как только лук с фаршем будут готовы, выключаем плиту (огонь) и добавляем оставшуюся половину фарша, соль, паприку и черный перец. Хорошо перемешиваем и остужаем.
Тесто делим на три части и каждый кусочек хорошо смажем растительным маслом. Накроем пленкой и дадим полежать еще 15 минут.
Растительное масло с тестом делаем чудеса. Оно отлично растягивается руками и не рвется, если тянуть аккуратно. Растягиваем в прозрачный пласт.
На один край пласта выкладываем 1\3 начинки и заворачиваем в длинную колбаску-заготовку.
Теперь нарезаем колбаску на кусочки размером 1,5 - 2 см. Подворачиваем открытые края вниз и расставляем на подготовленный противень.
Выпекаем при температуре 200- 210 градусов, минут 40. Думала, что для таких миниатюрных мантиков 40 минут будет много, но все получилось отлично! Вкусные и очень хрустящие!