Ингредиенты для кулебяки с лососем
Для блинчиков с укропом:
- 1 яйцо
- ⅓ стакана молока
- 1 столовая ложка масла, растопленного
- ⅓ чашки кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 1 чайная ложка свежего укропа (измельчённого)
- 1 чайная ложка свежей петрушки (измельчённой)
Для кускус:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 луковица (порезать)
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- ½ стакана крупы кускус
- 1 стакан куриного бульона
Для лука:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1-2 большие луковицы, нарезанные
- соль, по вкусу
- 2-4 столовые ложки воды или куриного бульона (при необходимости)
Для начинки кулебяки:
- 1 - филе 1 ½ фунта лосося, без костей, без кожи, нарезать крупно
- 3 яйца вкрутую, нарезанные
- соль, перец
- ½ столовой ложки свежего укропа, измельчить
- ½ столовой ложки свежей петрушки, измельчить
И ещё:
- Готовое слоёное тесто
- Немного муки для теста
- 1 яйцо
Рецепт приготовления
Перемешайте с помощью блендера или миксера все ингредиенты для блинчиков.
Нагрейте сковород на среднем огне. смажьте маслом. Налейте примерно 2 столовых ложки теста на сковороду, так чтобы распределить тонким слоем по всей поверхности. Жарить примерно 30 секунд, затем аккуратно перевернуть и ещё обжарить несколько секунд. В итоге должно выйти 3-4 блинчика. Отставить пока в сторону.
Растопить масло в маленькой кастрюле. Добавить лук, приправить солью и готовить на среднем огне в течение 5 минут, пока лук не станет мягким. Затем, добавить измельченный чеснок и готовить еще 30 секунд. Добавить крупу кускус, и готовить в течение 2 минут.
Затем, залейте бульон.
Выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. Отставить в сторону.
Растопить сливочное масло в сковороде. Добавить нарезанный лук, приправить солью. Готовить в течение 8-10 минут, пока лук не станет мягким и золотым. Отставьте в сторону.
Пока всё ранее приготовленное остывает, порезать мелко рыбу и яйца сваренные в крутую.
Смешать лосось с 3/4 -1 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца.
Разогреть духовку до 200°C.
Разделить тесто на двое и раскатать одну из частей в тонкое тесто. Затем поместить тесто на противень.
Теперь займёмся всем, что мы приготовили для кулебяки.
Два блинчика разложить сверху на тесте.
Сверху насыпать половину готовой кускус.
Затем, разложить лосось.
Сверху лук.
В конце яйца, а затем свежий укроп и петрушку.
Сверху оставшуюся часть каши кускус и накрыть блинчиками.
Обернуть краями теста со всех сторон. Если края слишком большие просто обрезать.
Раскатать вторую часть теста и разложить сверху.
Края теста зажать.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
