Яркий ореховый соус изумительно дополняет нежный вкус рыбы. По своей сути, этот соус - тот же майонез, но приготовленный из сливочного масла и обогащенный обжаренным фундуком и укропом. Все вкусы вместе составляют замечательный букет.
Лесные орехи, очищенные - 75 грамм
Белый винный уксус – 2 ст.
л.Яичный желток – 2 шт.
Сливочное масло – 225 гр (растопленное)
Укроп – 2 ст.л. мелко нарезанного
Взбить желтки с добавлением уксуса, перца и соли.
Затем, постепенно влить растопленное масло в получившуюся смесь, до состояния загустения.
Добавить орехи, присыпать укропом.
Приятного аппетита!