Запекаю рыбу сазан в духовке. Рыбу фарширую сухой гречневой крупой и луком. Рецепт старинный, русский. Готовился в русской печи. Если нет сазана, можно готовить карпа.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рыба Сазан или Карп -1,5-2,0 кг;
Крупа Гречневая - 160 гр;
Лук репка (размер средний) - 2 шт;
Базилик сухой - 1 ч.
л.;Лимон - 1 шт (опционально);
Перец белый, перец душистый, соль - по вкусу;
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить все ингредиенты.
Рыбу выпотрошить, отрезать плавники, хвост и удалить жабры;
Сделать маринад на основе растительного масла. Всыпать перец белый, душистый, соль, базилик сухой;
Сделать надрезы поперёк хребта рыбы с обеих сторон и втереть весь маринад. Оставить для пропитки на 30 минут;
Нарезать луковицы на мелкие кубики и смешать с гречневой крупой, подсолить;
Наполнить брюхо рыбины начинкой, смесью гречневой крупы и луком;
3-4 колечка лимона отправить вслед за крупой в брюхо;
Упаковать тушку плотно в фольгу ( в печи не обязательно) ))) и отправить в разогретую духовку на 80 минут при температуре 180 градусов;
Раскрыть фольгу. Можно отправить на дальнейшее подрумянивание, а можно покрыть поверхность рыбы растительным маслом или майонезом и продолжить запекать ещё 15-20 минут;
Извлечь из рыбины гарнир на блюдо, порезать рыбу и полить соком лимона. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!
ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:
