ШВЕДСКАЯ КУХНЯ.
В течение многих сотен лет сельдь являлась основным блюдом на столе шведов. И сегодня большинство шведов традиционно едят блюда из сельди, особенно популярно это лакомство на Рождественских и Новогодних торжествах, которые вот-вот наступят.
Ингредиенты:
600 гр. слабосолёной сельди,
1 лук (репчатый),
1 стакан белого вина,
½ стакана белого винного уксуса,
2 стакана воды,
500 гр. измельченных помидор,
3 зубчика чеснока (мелко порезанные),
2 столовые ложки измельченного базилика,
1 столовая ложка тимьяна,
2 столовые ложки меда,
сок 1 лимона,
соль и свежемолотый черный перец,
масло для жарки.
Процесс приготовления:
Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук (до золотистого цвета), чеснок и тимьян. Добавить вино и уксус, готовить до сокращения объёма вдвое. Добавить измельченные помидоры, мед и воду. Готовить до нужной консистенции. Добавить в соус сок лимона, лимонную цедру и базилик. Приправить солью, перцем. Охладить соус и залить им сельдь, предварительно порезанную на кусочки. Дать настояться в холодильнике не менее 10 часов.
Приятного аппетита!