Если вы готовите что-то из китайской, тайской или японской кухонь, этот простой салат с дайконом и грушей, как нож в масло, впишется в ваше меню.
Легкий, с чудесным вкусом, хрустящий, свежий, он погасит остроту и подчеркнет уникальность аромата основного блюда. Великолепное сочетание пикантного дайкона и сладковатой груши. Для заправки я не удержалась и добавила зернистую горчицу, хоть эта французская гостья далека от Японии и Китая. Дижонская зернистая горчица – моя гастрономическая слабость. На мой вкус, она делает практически любой соус интересней в презентации (ах, эти маленькие горчичные горошины!) и богаче на вкус. Или это только мне кажется?
2-4 порции
Ингредиенты
- 1 спелая, но твердая груша (или азиатская груша)
- Дайкон, кусок примерно 15 см
- 4-6 чашек молодого шпината, рукколы или молодой салатной смеси (не утрамбованных)
- 1 ст.л. кунжутных семечек для подачи (не обязательно)
Для заправки:
- 1 ст.л. зернистой дижонской горчицы
- 1 ст.л. мелко нарезанной зелени кинзы или ½ ч.л. сушеной
- ½ ч.л. хлопьев острого перца
- 1 ст.л. рисового уксуса или лимонного сока
- 3-4 ст.л. оливкового масла extra virgin
Приготовление
Приготовить заправку, смешав и слегка взбив все ингредиенты для нее.
Дайкон почистить.
Дайкон и грушу порезать тонкой соломкой или натереть на терке типа «мандолина».
В салатник выложить салатные листья, сверху смесь дайкона и груши.
Полить заправкой и посыпать кунжутными семечками.
