1 кг говядины,
100 г соли крупной морской,
100 г сахара,
250 мл водки,
1 ст. ложка перца черного горошком,
3 ст. ложки масла растительного,
2 маленький стручка горького перца,чеснок
Для приготовления понадобиться хороший кусок мяса ровный, без жилок и жира. В форму для кекса вставить пакет для заморозки продуктов или пакет для запекания. В него насыпать сахар, соль, перец горошком, резанный горький перец, рубленный чеснок, налить масло и водку. Все хорошо перемешать внутри пакета. Уложить мясо и хорошенько завязать пакет. Убрать мясо в холодильник на три дня. В течение этого времени по несколько раз в день не забывать мясо переворачивать. Готовое мясо вынуть из маринада, не ополаскивать, а просто обмакнуть бумажным полотенцем.
Завялить 3 дня в холодильнике. За это время запах спиртного выветриться.. Но чем больше мясо провесит/подвялиться тем оно вкуснее.