Желательно кекс начинать печь вечером.
Нам понадобится:
- 1 банка сметаны 400гр
- 1,5 стакана сахара
- 1,5 стакана муки
- горькая шоколадка (можно белую, можно молочную, любую на свой вкус)
- уксус яблочный
- сода
- 3 яйца
- какао 2 ст. ложки
Замешиваем туда три яйца. И после очень хорошо прогашенную уксусом столовую ложку соды. Главное, использовать именно яблочный, а не столовый.
Потихоньку перемешивая, всыпаем муку. По консистенции тесто должно получиться как жидкая сметана
Шоколадку ломаем на кусочки. Половину высыпаем в тесто, половину оставляем в стороне. Обмазываем форму маслом. Я еще присыпаю манкой. Можно использовать панировочные сухари.
Выливаем тесто в форму и сверху раскладываем оставшиеся кусочки шоколадки. Те, что мы замешали под собственным весом опустятся на дно.
Ставим в разогретую до 180гр. духовку на 20-30мин. Готовность проверяем спичкой. Вытаскиваем по готовности. В принципе можно дождаться, пока остынет и есть, но я на ночь укутываю его фольгой и в пакет, чтобы он "надышался" и немного отпотел. Так, на мой взгляд, он вкуснее
Можно сверху залить шоколадом, когда он остынет, можно разрезать поперек и проложить кремом. Короче, приятного аппетита!