Запеканка из кабачков с прослойкой из помидор и сыра получается очень нежной, сочной и аппетитной. Приятного аппетита!
Кабачки- 0.5 кг. ( у меня молодые кабачки)
Яйца- 4 шт.
Сыр твердый- 130-150 гр.
Помидор- 1 шт. (крупный)
Сода пищевая- 1 ч.л. (без горки)
Соль- по вкусу
Перец черный- по вкусу
Мука- 8 ст.л. (с горкой)
Чеснок- 1 зуб. (у меня молодой)
Укроп- небольшой пучок
1. Кабачки очищаю от кожуры и натираю на крупной терке. Кабачки солю и оставляю в сторону, чтобы они пустили сок.
2. После того как кабачки пустили сок, отжимаю их.
3. Добавляю к уже отжатым кабачкам яйца, соду, соль и перец. Тщательно перемешиваю.
4. К кабачковой смеси добавляю чеснок натертый на мелкой терке и укроп, мелко нарезанный. Перемешиваю.
5. Добавляю частями в кабачковую смесь муку. Тщательно перемешиваю.
6. В противень заранее смазанный растительным маслом выкладываю кабачковое тесто.
7. Помидоры нарежу кольцами и выкладываю сверху кабачкового теста.
8. Сыр твердый (можно взять любой, который плавится) натираю на крупной терке и посыпаю сверху помидор.
9. Запеканку из кабачков ставлю в духовку разогретую до 180 градусов на 40 мин. (время запекания зависит от духовки). Приятного аппетита!
