Лаханоризо – это вкуснейшее овощное греческое блюдо. Оно ароматно и приятно, не жирное, лёгкое. От него точно не поправишься, зато – насытишься! Если вы ещё не пробовали его – обязательно приготовьте. Думаю, вам понравится лаханоризо и вы будете готовить его периодически, радуя своих близких.
 
Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• капуста – 500г
• томатная паста – 300г
• рис – 100г
• соль и специи по вкусу

 
Время приготовления: 50 минут
 
Сложность приготовления: простая
 
Способ приготовления:
 
Чистим морковь, моем её.

 
Нарезаем морковь как можно крупнее.

 
Берём глубокую сковороду или казан, складываем в него морковь и наливаем немного растительного масла. Обжариваем морковь.

 
Нарезаем лучок полукольцами, крупно. Мельчить в этом блюде точно не надо.

 
Добавляем лук обжариваться к моркови.

 
Шинкуем капусту, не крупно и не мелко, чтобы получились средние капустные ломтики.

 
Когда морковь и лучок обжарятся до золотой корочки, добавляем к ним капусту.

 
Как только капуста обжариться слегка, станет золотистой, добавляем к ней томатную пасту (я использую домашнюю, но можно и магазинную, и даже томатный сок), соль и специи по вкусу.

 
Всё вместе тушим 5 минут.
 
Выкладываем промытый рис на капусту.

 
Добавляем кипячёной воды так, чтобы она полностью покрывала собой рис.

 
Закрываем лаханоризо крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем готовиться до полной готовности. Это примерно минут 20.
 
Затем выключаем огонь, укутываем казан чистым полотенцем и оставляем ещё на 10 минут. В это время рис доходит до своей готовности, блюдо наполняется невероятным ароматом, становится наваристее и вкуснее.
 
Всё готово! Лаханоризо можно кушать. Очень вкусно подавать его со сметаной и с домашним кетчупом, летом – со свежей зеленью.


Уверена, вам понравится это капустное блюдо, необычное для нас и столь любимое греками.