Если тебе надоели борщи и супы, а на первое захотелось приготовить что-то необычное, попробуй суп с настоящими украинскими галушками.
Галушки (а по-русски – клецки) в этом супе получаются легкие, нежные, пышные, воздушные и просто тают во рту, потому что они готовятся на сыворотке.
Подавать такой супчик надо сразу, пока галушки не успели настояться, размякнуть и потяжелеть.
Суп с галушками – ингредиенты:
для супа:
- 400 г мяса на кости,
- 3-4 картофелины,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- зелень (укроп, петрушка),
- 50 г сливочного масла,
- 2 лавровых листа,
- 3 горошины душистого перца,
- соль по вкусу,
для галушек:
- 1 яйцо,
- 100 мл сыворотки,
- 3 ст. ложки муки,
- 1 ч. ложка растительного масла,
- щепотка соды
- щепотка соли,
- 3 л воды.
Суп с галушками – приготовление:
- Свари мясной бульон со специями. Мясо отдели от кости и верни в кастрюлю.
- Картофель покроши небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке. Лук мелко порежь. Измельчи зелень.
- Картофель забрось в бульон и вари 15 минут. Лук с морковью обжарь на сливочном масле 5 минут и также отправь в суп. Посоли и поперчи по вкусу.
- Приготовь галушки. Для этого разболтай вилкой яйцо, влей сыворотку, масло и перемешай. Затем постепенно всыпь просеянную муку, смешанную с содой и солью. По консистенции тесто на галушки должно быть жидким и мягким.
- Следом за зажаркой отправляй в суп галушки. Краем столовой ложки набирай небольшие порции теста и быстро окунай в кипящий бульон, чтобы первые галушки не успели слишком развариться, пока ты забросишь последние.
- Галушки должны всплыть на поверхность и увеличиться в размере. Снимай суп с огня, разливай по тарелкам и подавай горячим.
Приятного аппетита!