Очень нежный рыбный пирог, состоящий из трех слоев.
Основа — рисовый слой, затем рыбная начинка и сверху яично-сырный соус.
Если заранее отварить рис, то вполне возможно приготовить пирог к воскресному завтраку.
Лосось можно использовать как свежий, так и консервированный.
Вариант с консервированным лососем более бюджетный и быстрый.
Порадуйте свою семью вкусным воскресным завтраком!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8 ПОРЦИЙ
Основные
рис 1 стакан
лук репчатый 1 шт.
молоко 1 стакан
яйца куриные 3 шт.
сыр 75 г
сливочное масло 2 ст. л.
мука 2 ст. л.
горчица 1 ч. л.
петрушка зелень 2 веточки
паприка красная молотая 1 ст. л.
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
рыба консервированная 1 банка
Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Лук почистить и мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.
Отварить рис в подсоленной воде, можно это сделать заранее. Добавить к рису жареный лук и одно яйцо. Перемешать.
Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, присыпать манкой или мукой. Выложить рис, формируя бортики при помощи ложки.
Открыть баночку лосося в собственном соку, жидкость слить, рыбу размять вилкой. Если берем свежую рыбу, то нарезаем кубиком. Выложить рыбу на рис и разровнять.
Приготовим соус. Растопить в сотейнике или маленькой кастрюльке с толстым дном сливочное масло, всыпать муку, добавить немного молока. Интенсивно мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко. Прогреть на медленном огне минуты две. Соус должен получиться однородным, без комочков.
Убрать сотейник с огня.
Добавить к соусу яйца, натертый на крупной терке российский сыр, горчицу и мелко рубленную петрушку. Посолить и поперчить по вкусу.
Вылить соус на рыбу.
Сверху посыпать паприкой.
Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°С, и запекать 30 минут. Готовый пирог немного остудить.
Аккуратно провести ножом вдоль бортиков и освободить пирог.
Пирог разрезать и подавать к столу. Приятного аппетита! Вкусного воскресного завтрака!