Для кукурузной мамалыги нужно:

1 ст. кукурузной муки или мелкой крупы

2 – 2. 5 ст. воды   рецепт мамалыга

1 ст.л. сливочного масла

150 гр рассольного сулугуни

Как варить мамалыгу:

приготовление мамалыга

1. Традиционное приготовление мамалыги – без соли. Но, как правило, вкусовые пристрастия россиян отличаются от принятых на Кавказе.
   Поэтому на первый раз, советую мамалыгу подсолить.   как варить мамалыгу
2. В кипящую воду, постоянно помешивая, тонкой струйкой засыпаем муку (или крупу). Мешаем очень интенсивно, чтобы не было комочков.
3. Помешивая, варим мамалыгу на медленном огне 3 – 4 мин., если готовите из муки и в два раза дольше, если из крупы.
4. В полученную кашу добавляем масло, перемешиваем, снимаем с огня и томим под крышкой 20 – 25 мин.
5. Готовую мамалыгу раскладываем по тарелкам. В центр каждой тарелки выкладываем по 2 – 3 ломтика сулугуни.http://www.blog-pirog.ru