Пожалуй самый мой любимый суп .
Для начала идём в магазин и покупаем говяжью грудинку для бульона, 3-4 вида мясокопчёностей и колбаски типа охотничьи . Банку маслин без косточек, солёные огурцы, каперсы, лимон, томат пасту, лук и сметану .
Далее всё предельно просто . Варим бульон . Мелкой соломкой режем мясопродукты и огурцы, маслины режем на четвертушки, каперсы если мелкие, оставляем целиком, если размером с маслины, тоже на 4-е части .
Лук полукольцами .Обязательно оставляем рассол от маслин и от каперсов.
Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, добавляем мясопродукты, с начала колбаски, затем всё остальное . Всё время помешиваем . Добавляем томат пасту, пассеруем всё вместе. Бросаем огурцы и выливаем рассол от маслин и каперсов всё вместе протушиваем минут 5 и выключаем огонь.
Достаём мясо из бульона, режем соломкой. Бульон процеживаем, кастрюлю моем. Возвращаем на огонь, кладём мясо, доводим до кипения и закладываем всё остальное. Доводим опять до кипения-готово . При подаче в тарелку кладём лимон и сметану .
Очень вкусно получается если вместо говяжьей грудинки использовать говяжий язык.
Приятного аппетита!