Почему-то мне нравится называть его просто "Улитка". Наверное, потому что он напоминает мне раковину улитки - спираль.
А ленивый он потому, что не нужно возиться с тестом. Тесто "фило" нам заменит обычный тонкий лаваш.
Я приготовила такой пирог на завтрак. Семья была довольна.
⠀
Состав (для формы 26 см в диаметре):
⠀
✅ творог - 750гр.
;✅ лаваш тонкий - 220 гр. (это примерно 2,5 больших листа);
✅ яйцо куриное - 2 шт.;
✅ кефир - 120 мл.;
✅ сахар коричневый - 5 ч.л.;
✅ апельсин - 1шт.;
✅ горький или темный шоколад - 20гр.;
✅ ванилин - 1/3 ч.л.
⠀
Приготовление:
⠀
Творог хорошенько размять вилкой.
Добавить 1 яйцо и 2 ч.л. сахара. Перемешать.
Шоколад поломать на кусочки.
⠀
С апельсина снять цедру. Соединить с творогом и еще раз перемешать. Начинка готова.
⠀
Лаваш нарезать на ленты шириной 15 см. У меня получилось 4 штуки. ⠀
Начинку поделить на 4 части. Расправить ленту лаваша на доске и выложить 1 часть начинки на край ленты по всей длине (фото 3). Скрутить лаваш в трубочку. Проделать то же самое с каждой лентой лаваша (фото 4). Уложить скрученные трубочки в форму для выпечки по спирали (фото 5). Если форма силиконовая, смазывать маслом не обязательно. ⠀
Теперь готовим заливку для пирога.
Соединить кефир, 1 яйцо, 2 ч.л. сахара и ванилин, перемешать. Равномерно залить пирог и оставить на 10 минут чтобы лаваш пропитался. Сверху присыпать 1ч.л сахара.
⠀
Запекать в разогретой духовке примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов. Возможно, времени уйдет чуть меньше/больше, зависит от духовки. Готовность пирога определяется по румяной корочке.
