Что нужно:
Для начинки:
яйца 3 шт.
молоко 350 мл
сметана 100 г
лисички 300 г к
опченая утка 400 г
Для теста:
мука 300 г
яйцо 2 шт.
масло сливочное 150 г
соль 1 ч. л.
Для тушения:
сливочное масло 30 г
Шаг 1 Нарежьте масло на кубики и, добавив муку с солью, порубите в комбайне или блендере в крошку.
Шаг 2 В крошку влейте яйцо с желтком и максимально быстро, в несколько заходов замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
Шаг 3 Лисички промойте, разрежьте напополам крупные грибы и потушите со сливочным маслом, пока не испариться жидкость. Утку порежьте небольшими кубиками.
Шаг 4 Заранее вырежьте из бумаги для выпечки круг по диаметру формы, в которой будет запекаться пирог. Смажьте бумагу небольшим количеством сливочного масла и раскатайте на бумаге тесто таким образом, чтобы края теста чуть выступали за края бумаги. Бортики формы также смажьте маслом.
Шаг 5 Выложите бумагу с тестом в форму, аккуратно распределите тесто по бортикам. Основание пирога наколите в нескольких местах вилкой. Выложите поверх теста выложите утку с грибами. Отложите буквально пару ложек жаренных лисичек и измельчите их в блендере. Взбейте яйца со сметаной и молоко, посолите и добавьте измельченные лисички. Залейте получившейся смесью пирог.
Шаг 6 Отправьте пирог в духовку: сначала выпекайте 10-15 мин. при 180 С, затем убавьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще 30-40 мин. до готовности.